txt = [[
{FFFFFF}Параметр {FFFFFF}Значение
Имя Ivan_Encore
Уровень 2
Exp 0/8
Рейтинг 4.00
Наличные $0
Банковский счет $0
Телефон -
Законопослушность 0
Смертей в розыске 0
Арестов 0
]]

  var = txt:match("Уровень (%d+)")
  message(tostring(var))

local text = "уровень 2"
local t = {}
for s in text:gmatch( "%S+") do t[#t+1]=s end
local x=t[2] 
print(x)

>D:/lua53/lua53.exe -e "io.stdout:setvbuf 'no'" "test26.lua" 
2
>Exit code: 0

string.format("Уровень %d", char_lvl);