Получить полный список активных заявок по выбранному инструменту

Добрый день.
Все заявки вы можете видеть в таблице "Заявок". Вопрос не совсем ясен, что значит "видеть все активные заявки по выбранному инструменту", где вы выбираете инструмент? Или Вам это необходимо выполнить при помощи QLUA?

Выгрузку заявок вы можете осуществить при помощи DDE или ODBC, также если у Вашего брокера приобретен модуль формирования отчетов, то при помощи данного плагина вы можете выводить все ваши заявки, сделки, стоп заявки.....в специальный отчет.  

Такой возможности нет. Вернее технички возможность есть, но с клиентскими правами  Вы можете видеть такую информацию. Если Вас интересует просто кол-во заявок на покупку и продажу, то можно по соответствующим параметрам из таблицы текущих торгов построить графики.

Добавляете в таблицу текущих торгов параметры "Количество заявок на покупку/продажу" в данном параметре транслируется лишь кол-во.
Цену можно посмотреть добавив параметры Спрос и Предложение в них транслируется "Лучшая (максимальная) цена среди заявок на покупку, в ден.выражении" и Минимальная цена....
Из данной таблицы нажав по параметру правой кнопкой мыши можно построить график. История по параметрам доступна только в том случае, если у брокера есть модуль введения архивов и настроено сохранение истории по данному параметру. А на вашем рабочем месте QUIK включена настройка пункт меню Система/Настройки/Основные/Программа/Сохранение данных/
и пункты "Данные, отражающие текущее состояние и всю историю изменений» и «Получать пропущенные данные.

в стакане ограниченное количество строк

Интересует весь массив заявок с ценами

интересно, а откуда тогда берет информацию о ценах и количестве заявок вот этот индикатор https://smart-lab.ru/blog/385712.php