hts, добрый день!
Уточните, пожалуйста, речь идет о конкретных бумагах или, все же, о Ваших позициях по конкретным бумагам?
В первом случае, например, в "Таблице текущих торгов", можно вручную указать отображаемые инструменты и их параметры, открыв окно редактирования настроек таблицы.
Во втором случае, например, в таблице "Состояние счета", необходимо будет настроить фильтр на столбце "Инструмент" и указать в нем, по каким инструментам Вы хотите видеть (или не видеть) в таблице свои позиции.
Более подробную информацию по настройке таблицы текущих торгов, фильтрам таблиц и прочим моментам, можно найти в руководстве пользователя QUIK (либо открыв справку в самом терминале клавишей F1).