Выбор функции

Добрый день!

getItem используется для того, чтобы пройтись по всем записям таблицы и сделать с ними то, что Вам нужно.
getDepoEx же сразу достает из хранилища нужную запись по указанным критериям (фирма, клиент, инструмент, тип лимита).

Зависит от цели. Функции имеют совершенно разное применение.
В случае, если нужно, например, найти запись с конкретной фирмой, кодом клиента, инструментом и типом лимита, то, само собой, getDepoEx будет предпочтительнее.