Виктор, здравствуйте!
К сожалению, вернуть данные графиков каким-либо штатным образом невозможно. Только если у Вас есть какая-либо резервная копия (настоятельно советуем проверить Корзину). Можем порекомендовать вариант попросить архив графиков у Ваших коллег. Или у других пользователей на форуме, у которых есть архив графиков интересующих Вас инструментов. Необходим будет архив папки "archive". После получения разархивируйте ее, выйдите из рабочего места QUIK и переместите файлы DAT тех инструментов, которые Вам нужны, в папку "archive", которая располагается в корневом каталоге установленного терминала.